أكلات اللحوم
طريقة عمل الجغوم الليبي
الجغوم الليبي
الجغوم الليبي من الأكلات المغذية التي تحضر بمناسبة المولود الجديد وذلك للفوائد الكثيرة للطبق بالنسبة للأم وتقدم للضيوف عبارة عن بقوليات ولحم وتوابل وفي مقالنا اليوم عبر موقعي سوف نتعرف على طريقة عمل الجغوم الليبي.
المقادير
- حمص
- فول مدشش
- عدس أحمر
- عدس أخضر
- عدس أصفر
- عدس بني
- حلبة
- قطع لحم خروف
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- فلفل أحمر
- فلفل أسود
- كركم
- ملح حسب الذوق
- فليفلة خضراء مقطعة نصفين
- بصلة مفرومة
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كمية من الحمص والفول المدشش والعدس الألوان وننقع هذه البقوليات ليلة كاملة .
- حسب الكمية تكون مدة الطبخ وفي الطنجرة العادية حوالي ساعة ونصف أما في طنجرة الضغط نصف ساعة .
- نضع القليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحم .
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والكركم ونحرك جيداً .
- نضيف ماء ساخن يغمر اللحم تماماً ونحرك ثم نضيف البقوليات والفليفلة الخضراء ونحرك .
- نتركها تغلي ثم نزيل الرغوة من على الوجه ونضيف الحلبة والملح ونحرك .
- نغطي الطنجرة ونتركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات كلها تماماً .
- نسكب الجغوم في طبق التقديم وبذلك تكون أكلتنا المغذية جاهزة .
