عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم

طريقة عمل عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم

المقادير
½ كيلو لحمة مفرومة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عجينة فيلو

لتحضير الصوص:
½ كوب لبن زبادي
2 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت نباتي
1 كوب ماء
للتزيين:
صفار بيض
سمسم
حبة بركة

طريقة التحضير
نضع اللحمة المفرومة في مقلاة غير لاصقة ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيف الزيت والبصل ونحرك
بعد أن تنضج نضيف الملح والفلفل ونحرك لبضعة دقائق
نطفئ النار ونضيف البقدونس ونحرك ونترك الحشوة تبرد جانباً
نخلط في وعاء كلاً من اللبن الزبادي وبياض البيض والملح والزيت والماء ونحرك جيداً
نضع شريحتين من الفيلو وندهنها بصوص الزبادي ثم نضع ثلاث طبقات إضافية وندهن كلاً منها بالزبادي
بعد خمس طبقات نضع حشوة اللحم على طرف شرائح الفيلو ثم نلفها بإحكام ونضعها على ورق زبدة في صينية الفرن ونقطعها
نكرر العملية حتى انتهاء كمية الحشوة
ندهن العجينة بصفار البيض ونزين بالسمسم وحبة البركة حسب الذوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 لنصف ساعة حتى تصبح ذهبية
نخرج الفطائر من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.