البسبوسة السورية بلمسة مغربية

من المأكولات الشهية التي تحمل في طياتها تراثاً عريقاً، تأتينا البسبوسة السورية بلمسة مغربية لتأسر حواسنا بنكهتها الرائعة والمميزة. إنها وصفة لذيذة ومشبعة تجمع بين مكونات سهلة الحصول عليها وتقنيات طهي تميزت بها المأكولات المغربية. دعونا نستعرض مكونات هذا الحلوى الرائعة ونتعرف على طريقة تحضيرها.

المكونات

• 2 بيضة.
• 100 غرام من السكر.
• 80 مل زيت نباتي.
• 125 غرام من سميد البسبوسة الرقيقة.
• 8 غرام خميرة كيماوية.
• علبة زبادي بقياس.
• كيس سكر فانيليا.

للكريمة

• لتر حليب.
• 10 ملاعق دقيق أبيض أو 6 ملاعق نشا الذرة.
• خمس ملاعق سكر.
• 180 غرام جبن طري ريكوطا أو أي نوع آخر.
• كيس سكر فانيليا.
• عسل أو قطر، فستق و ورد.

الطريقة

1. قبل البدأ في تحضير البسبوسة، يجب دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالسميد.
2. في وعاء كبير، نقوم بإضافة البيض والزبادي والسكر والزيت وسكر الفانيليا. نمزج الكل جيداً حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على مزيج ناعم.
3. نضيف السميد مع الخميرة بعد أن نخلطهما معاً. نمزج الكل حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
4. نسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة والسميد. نحاول تسوية المزيج بشكل متساوي في كل الجوانب.
5. ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية من الأعلى والأسفل. يجب ترك البسبوسة في الفرن حتى تطهى نصف طهي، وذلك عندما نضع الأصبع فوق سطح الكيك ونلاحظ أنها لم تلتصق بالأصبع، نخرجها فوراً من الفرن.
6. بينما تطهى البسبوسة في الفرن، نبدأ في تحضير الكريمة. في قدر، نضيف الحليب والدقيق أو النشا مع السكر والفانيليا. نخلط الكل جيداً ثم نضعه على نار متوسطة، ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج ثقيل ومتجانس.
7. نزيل القدر من على النار ثم نضيف إليه الجبن الطري. نحرك حتى يصبح المزيج ناعم بدون أي تكتلات.
8. نسكب الكريمة فوق طبقة البسبوسة بعد أن تم طهيها نصف طهيها. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح سطح الكريمة غير لزج عند لمسه.
9. قبل إخراجها من الفرن نقوم بتحضير نفس مزيج البسبوسة الذي قمنا بتحضيره في الأول.
10. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب المزيج الجديد عليها مباشرة ونحاول بسطه حتى يتساوى مع كل الجوانب.
11. نرش سطحها بملعقة كبيرة من السكر، ثم نعيد إدخالها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية من الأعلى والأسفل حتى تتحمر.
12. بعد إخراجها من الفرن نقوم بسقيها إما بالعسل أو بالقطر ونزينها بالفستق وبعض الورد.
13. نتركها تبرد وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
14. بعد التبريد، نقوم بتقطيعها إلى مربعات جميلة ونزين كل مربع بالكريمة المتبقية والفستق وبعض الورد.
15. نقدمها بالصحة والعافية ونشاركها مع الأحباء لتكون لحظات لا تُنسى.

هذه الوصفة للبسبوسة السورية بلمسة مغربية ستأخذك في رحلة لا تُنسى من خلال مذاقها الرائع والمميز. جربها واستمتع بتقديمها لأحبائك وضيوفك لتشاركهم في هذه التجربة الشهية.