ورق العنب السوري

طريقة عمل ورق العنب السوري

المطبخ السوري غني بالعديد من الاطباق الشهية، وأبرزها ورق العنب، في هذه الوصفة اليوم من موقعي.نت يمكنك الاطلاع على كيفية تحضير ورق العنب السوري على الطريقة الحلبية.

المقادير

كيلوغرام واحد من ورق العنب
4 أكواب من الأرز
كوب ونصف من زيت الزيتون
بصلة واحدة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
باقتان من البقدونس المفرومتان
5 حبات من الطماطم المفرومة
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

في البداية نظفي ورق العنب جيداً، ثم انقعيه بالماء الساخن مع الملح والكمّون.
من ثم اغسلي الارز وصفّيه جيداً، واتركيه جانباً الى حين الاستعمال.
في قدر متوسط الحجم، اقلي البصل على نار خفيفة حتى يذبل.
اضيفي بعدها الأرز وقلّبيه مع الطماطم ودبس الرمان ومعجون الطماطم واستمري في التقليب
ثم ضعي عصير الليمون والملح والنعناع المجفف والفلفل الاسود والبقدونس واستمري في التحريك.
افردي اوراق العنب على مكان مسطح، ووزعي القليل من الحشوة في وسط كل ورقة ثم لفّيها باحكام
بعد الانتهاء ونفاد الكمية، رصّي اوراق العنب في قدر كبير واغمريها بالماء واتركيها حتى تنضج تماماً