وجبة عشاء خفيفة بدون لحوم لذيذة واقتصادية وسريعة في المقلاة

إذا كنتِ تبحثين عن وجبة عشاء خفيفة ولذيذة، وتودين تحضيرها بسرعة وبدون لحوم، فقد وصلتِ إلى المكان الصحيح! اليوم سنقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لوجبة عشاء بالبادنجان والطماطم، تناسب حتى النساء العاملات اللواتي يبحثن عن وجبة لذيذة لم تجربوها من قبل. والأفضل من ذلك، يمكن تحضيرها في دقائق فقط في المقلاة، دون الحاجة إلى استخدام الفرن.

المكونات

• حبة بادنجان مقطعة إلى دوائر.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى دوائر.
• حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى مربعات.
• نصف حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• علبة من التونة.
• 3 حبات بيض.
• زيت نباتي.
• فلفل أسود.
• ملح.
• جبن موزاريلا مفروم.

الطريقة

1. في مقلاة، نضيف كوبًا من الزيت النباتي ونسخنه جيدًا. بعد ذلك، نضيف البادنجان بعد أن نرشه بالملح، ونتركه حتى يقلى ويتحمر بشكل جيد.
2. في نفس المقلاة، نضيف الطماطم بعد أن نرشها بالملح ونقليها أيضًا. لكننا لا نتركها حتى تسيح تمامًا، فقط نقليها قليلاً ثم نزيلها من على النار.
3. في نفس المقلاة، نضيف البصل ونتركه يتشوح قليلاً، ثم نضيف عليه الفلفل الأخضر. نتركهم حتى يطهو البصل والفلفل، ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وعلبة التونة. نخلط المكونات مدة دقيقة، ثم نزيلها من على النار.
4. في مقلاة أخرى، ندهنها بالزبدة، ثم نرتب البادنجان فيها. بعد ذلك، نسكب الحشوة ونوزعها بشكل متساوي. نضع الطماطم فوقها.
5. نأخذ البيض ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم نخفقهم جيدًا. نسكب البيض على المزيج بشكل متساوي.
6. نرش فوق الوجبة النهائية الجبن الموزاريلا، ثم نضعها على نار مهيلة ونغطي المقلاة حتى يطهى البيض ويذوب الجبن.
7. نضع الوجبة في طبق التقديم ونقدمها بالصحة والعافية.