نصائح السلامة الزجاجية الواجب معرفتها في التصنيع الغذائي

السلامة الزجاجية:

تعرض بعض المستهلكين لحوادث تحطم زجاج أواني خبز في الفرن أو عند وضعها على المنضدة لتبرد، وعلى الرغم من أنّ عدد الحوادث المبلغ عنها صغيرة مقارنة بملايين الأواني الزجاجية المباعة ( البايركس)، فمن المؤكد أن هناك سببًا للقلق ويجب على المستهلكين اتخاذ خطوات لتقليل المخاطر، حيث تستخدم الأواني عند طهي الدجاج، اللحوم، الخضار وكذلك الأرز، ويجدر بالذكر أنّه تأتي أدوات الخبز الجديدة مع تعليمات للاستخدام والعناية وهي تختلف باختلاف العلامات التجارية، حيث يجب اتباع النصائح العامة للاستخدام الآمن لأواني الخبز الزجاجية.

هل أدوات الخبز الزجاجية آمنة للاستخدام:

• وفقًا للمصنعين الأمريكيين، فإنهم يشعرون أن منتجاتهم آمنة للاستخدام، ولكن على المستخدم أن يقرر ما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة، حيث من المفهوم تمامًا أنّ منتجات الزجاج يمكن أن تنكسر أحيانًا، خاصة إذا كان يجب إضعاف الزجاج لأي سبب من الأسباب.

• كما كان يعتبر الخطر موجودًا عندما تم صنع أول صفيحة فطيرة زجاجية من البيركس باستخدام البورسليكات، حيث لم يكن مجرد مشكلة ولكن مع الرعاية المناسبة، يمكن تقليل المخاطر وفهم أن ظروفًا معينة يمكن أن تجعلها أكثر عرضة للتحطم.

• يجدر بالذكر أنّه من الأفضل العناية عند استخدام الأواني الزجاجية، حيث لا يزال بإمكان الوعاء الزجاجي المقاوم للحرارة أو وعاء خبز أن ينكسر أو يتحطم، و ليس هناك ما يضمن على الإطلاق عدم حدوث ذلك.

• إذا تم شراء أواني زجاجية مصنوعة من البايركس، وكنت تشعر بعدم الارتياح عند استخدام أواني الخبز الزجاجية في الفرن، احتفظ بها للحلويات غير المخبوزة واستخدم أواني الخبز المعدنية لكل شيء آخر.

كيفية تقليل مخاطر تحطم أواني خبز الزجاج:

• تجنب التغيرات في درجة الحرارة، حيث يمنع الانتقال من المجمد إلى الفرن، أو من الفرن إلى الحوض.

• لا تضيف السوائل إلى الأواني الزجاجية الساخنة، حيث لا توجد حرارة أعلى من 350 درجة فهرنهايت.

• لا تضع أواني الخبز الساخنة على الأسطح الباردة أو المبللة، أو على سطح العمل، أو على الموقد، قم بوضعه بدلاً من ذلك، على منشفة أو لوح تقطيع أو رف تبريد.

• لا تستخدم الأواني الزجاجية على الموقد أو تحت الشواية أو في فرن التحميص.

• قم بترك المقالي لتبرد تمامًا قبل غمرها في الماء.

• احرص على عدم صدم الأواني الزجاجية أو كزها أو خدشها بالأواني.

• قم بترك الفرن يسخن قبل إضافة أواني الخبز.