مخلل الباذنجان السريع

يقدم لك موقعي.نت طريقة عمل مخلل الباذنجان السريع، أعديه في المنزل وقدميه طبق جانبي على مائدة غنية بوصفات سهلة من موقعنا

طريقة عمل مخلل الباذنجان السريع

المقادير

الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم مزال الرؤوس)
سكر : ملعقة كبيرة
الخل : 3 ملاعق كبيرة
ملح : 50 غم
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم)
الثوم : 6 فصوص (مفروم)
الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)

طريقة التحضير

اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.
اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.
اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.
رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.
اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.
اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.