كيك بارد بطبقة مقرمشة

كيك بارد بطبقة مقرمشة

يعد كيك بارد بطبقة مقرمشة تجربة لا تُنسى من مزيج لذيذ يجمع بين النكهات الغنية والقوام اللين مع لمسة منعشة من الطبقة المقرمشة. يبدأ الفرح في أول لمسة، حيث يختلط طيب البيض والحليب برشة من السكر ورائحة الفانيليا الرائعة.

مكونات الطبقة الأولى

• بيضتان بدرجة حرارة المطبخ
• رشة من الملح
• نصف كأس زيت = 100 ملل
• ثلث كأس سكر = 50 أو 60 غ (ممكن استعمال كمية أكثر)
• أكثر من نصف كأس حليب = 120 ملل
• 8 غ خميرة الحلويات بينج باودر
• كيس سكر فانيليا = 7.5 غ
• 14 غ من بودرة الكاكاو
• الدقيق على حسب الخليط

طريقة عمل الطبقة الأولى

1. في وعاء، نضيف البيض والسكر والملح والسكر فانيليا. باستخدام خلاط كهربائي، نخلط جيداً حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أبيض.
2. نضيف الحليب ونعيد الخلط بسرعة أقل.
3. نضيف الدقيق مع الخميرة وبودرة الكاكاو بعد نخلهم جيداً.
4. يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط بواسطة طراب يدوي حتى نحصل على قوام ليس ثقيل وليس سائل.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
6. ندهن قالب الكيك ونرشه بالدقيق، ثم ندخل الكيك إلى الفرن حتى تطهى جيداً.
7. بعد الطهي، نتركها تبرد جانباً ثم نقلبها ونثقبها بشوكة ونسقيها بالحليب.

مكونات الطبقة الثانية

• كأس سكر = 150 غ
• زبادي طبيعي = 110 غ
• ملعقتين زبدة
• كأس فول سوداني محمص = 150 غ

طريقة عمل الطبقة الثانية

1. في مقلاة على نار هادئة، نضيف السكر ونتركه حتى يذوب تماماً.
2. نضيف الزبدة والزبادي ونحرك باستمرار حتى يصبح المزيج سائل وثقيل.
3. نضيف الفول السوداني المحمص ونستمر في التحريك.
4. نصبه على الطبقة الأولى ونتركها تبرد جانباً حتى تتصلب.

مكونات الطبقة الثالثة

• علبة من كريمة الشانتيي 110 غ
• كيس كراميل أو يمكن استخدام فقط نكهة الكراميل
• كأس حليب بارد
• التزيين اختياري

طريقة عمل الطبقة الثالثة

1. في وعاء، نضيف الكريمة والكراميل وكأس الحليب البارد.
2. باستخدام الطراب الكهربائي، نطرب المزيج حتى يتضاعف حجمه للغاية.
3. ندخله الثلاجة حتى يبرد ويتماسك أكثر.
4. نصبه على الطبقة الثانية، ثم نملس على سطح الكريمة بواسطة سكين.
5. نعيد إدخالها للمجمد حتى تتجمد قليلاً ويسهل إخراجها من القالب.
6. بعد إخراجها، نحاول إدخال السكين في جوانب الكيك حتى يسهل إخراجه بعد فتح جوانب القالب.
7. نزين جوانبها باللوز أو الفول السوادني، وسطح الكيك نزينه بخرائط من الشكولاتة السوداء أو صوص الكراميل. التزيين إختياري على حسب الذوق.