كيف تغيرت معتقداتنا حول الطعام؟ 5 أساطير غذائية كُشفت
محتويات
كيف تغيرت معتقداتنا حول الطعام؟ 5 أساطير غذائية كُشفت
منذ زمن بعيد، ارتبطت معتقداتنا بشأن الطعام بعاداتنا وتقاليدنا الثقافية. إلا أن البحث العلمي المستمر في مجال التغذية قام بكشف العديد من الأساطير التي كانت تحكم تصوراتنا حول ما هو صحي وما هو غير ذلك. في هذا المقال، سنلقي نظرة على خمسة من هذه الأساطير الغذائية ونكشف الحقائق العلمية التي تقف وراءها.
1. أكل اللحوم يسبب زيادة في الوزن
لقد اعتُبرت لفترة طويلة أن أكل اللحوم بشكل كبير يؤدي إلى زيادة في الوزن. ولكن البحوث الحديثة تشير إلى أن ذلك ليس بالضرورة صحيحًا. اللحوم تحتوي على البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتقليل الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اختيار أنواع معينة من اللحوم النباتية التي تكون غنية بالبروتين وقليلة الدهون. إذا تم تناول اللحوم بانتباه وفي إطار نظام غذائي متوازن، يمكن أن تكون جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي.
2. الكربوهيدرات هي العدو الرئيسي لفقدان الوزن
كانت فكرة تقليل الكربوهيدرات من النظام الغذائي هي الاتجاه الرائج لفترة طويلة لفقدان الوزن. ومع ذلك، الحقيقة هي أن الكربوهيدرات ضرورية للحفاظ على الصحة. الكربوهيدرات توفر الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية والتمرين. يجب فقط اختيار الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة والخضروات وتجنب الكربوهيدرات المكررة والمعالجة.
3. تخفيض الدهون بشكل كامل يجعل النظام الغذائي أفضل
كان من المعتقد أن تقليل الدهون بشكل كبير في النظام الغذائي هو السبيل الوحيد للصحة. ومع ذلك، هذا ليس صحيحًا تمامًا. الدهون الصحية مهمة لصحة القلب والعقل. يجب تناول الدهون الجيدة مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 التي توجد في الأسماك وزيت الزيتون. يمكن تجنب الدهون المشبعة والدهون المهدرجة التي تكون غير صحية بكميات كبيرة.
4. تجنب تناول البيض للحفاظ على مستوى الكوليسترول
كان البيض معروفًا بأنه يحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول، وهذا ما أثار قلق الكثيرين بشأن تناوله. ولكن الدراسات الأخيرة أظهرت أن تناول البيض بشكل معتدل لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، البيض غني بالبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي.
5. النظام النباتي هو الخيار الوحيد الصحي
على الرغم من أن النظام النباتي يعتبر خيارًا صحيًا، إلا أنه ليس الخيار الوحيد. يمكن تحقيق التوازن في النظام الغذائي من خلال تضمين مصادر متنوعة من البروتينات والمعادن. يمكن للأشخاص الذين يتناولون اللحوم أو منتجات الألبان بشكل معتدل أن يحققوا صحة جيدة إذا اختاروا المكونات بعناية وتجنبوا الأطعمة المعالجة بشكل كبير.
