وصفة السميت التركي الأصلي

استمتع بتحضير وتذوق السميت التركي الأصلي بملمسه المقرمش من الخارج والطراوة من الداخل مع وصفتنا السهلة. تعرف على المكونات والخطوات البسيطة لتحضير هذا اللذيذ التركي التقليدي.

المكونات:

• 500 جرام دقيق (نصف كيلو)
• 300 مل ماء دافئ (كوب ونصف)
• نصف معلقة كبيرة خميرة فورية
• نصف معلقة كبيرة ملح

لدهن الوجه:

• سمسم
• معلقتين كبار دبس عنب أو تمر
• 4 معالق ماء
• معلقة دقيق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير أو على سطح العمل، قم بوضع الدقيق واعمل حفرة في وسطه.
2. في الماء الدافئ، أضف الخميرة الفورية وقم بمزجها جيدًا.
3. ثم أضف الملح على جوانب الدقيق وليس في وسط الحفرة.
4. قم بتدريجاً بسكب القليل من الماء وامزجه ببطء. حافظ على سكب الماء واستمر في الخلط حتى تتجمع العجينة.
5. بعد ذلك، قم بالعجن بشكل جيد حتى تصبح ناعمة ومرنة.
6. ضع العجينة في وعاء وقم بتغطيتها بورق بلاستيكي، ثم اتركها تتخمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، حسب درجة الحرارة المحيطة.
7. بعد أن تتضاعف حجمها، قم بوضعها على سطح العمل وامدها لتصبح اسطوانة.
8. قم بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة متساوية.
9. لتحضير كل حبة من السميت، قم بمد القطعة على شكل حبل طويل (من 70 إلى 80 سم تقريبًا).
10. ثم اجمع الأطراف معًا ولف الحبل باتجاه مكاكس على الجانب الآخر.
11. قم بربط الحبل من الطرفين بحيث يتم إغلاقه.
12. بعد الانتهاء من تشكيل كل العجين، قم بتحضير مزيج من عسل الأسود أو دبس التمر أو العنب في وعاء نظيف.
13. أضف الماء والدقيق إلى المزيج وامزجهم جيدًا.
14. اغمس كل حبة من السميت في المزيج من الجهتين ثم غمسها في السمسم.
15. ضع الحبات على صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
16. اخبزهم في فرن ساخن جداً على درجة حرارة 250 درجة مئوية من الأسفل ومن فوق حتى يتحمر جيدًا.
17. قدم السميت التركي الأصلي مع الشاي واستمتع بوجبتك!

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.