كعك الأساور الفلسطيني

طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني

المقادير
1 كيلو دقيق أبيض
1 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
6 ملعقة كبيرة سمسم محمص
½ كوب حبة بركة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
رشة ملح
4 ملعقة كبيرة شمر ويانسون مطحونين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ كوب ماء فاتر
1 كوب ماء فاتر للعجن
لتحضير الحشوة:
معجون التمر
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة شمر ويانسون
3 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من الدقيق والسمسم والشمر واليانسون والملح والسكر والمحلب وحبة البركة ونخلطها معاً .
نضع في قدر كلاً من السمنة والزيت ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة .
نضع السمنة والزيت فوق المكونات الجافة ونحرك المكونات حتى تختلط جيداً وتبدأ العجينة بالتشكل ثم نضيف البيكنغ باودر .
نضع الخميرة في نصف كوب الماء الفاتر مع رشة سكر ونحرك ونتركها جانباً قليلاً .
نضيف مزيج الخميرة فوق العجينة مع كوب الماء الفاتر ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة ونتركها ترتاح ساعة .
نطحن التمر حتى يصبح كالمعجون ونضع عليه السمنة والشمر واليانسون والقرفة ونخلط المكونات جيداً .
نشكل أصابع رفيعة من التمر ونضعها في قطعة عجين ونلف عليها العجين ونشكل منها الأساور بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية .
نضع صينية الكعك في الفرن على حرارة 200 مع تشغيل المشواة من فوق ونتركها حوالي 15-20 دقيقة حسب نوع الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً وتُقدّم .