فوائد وأضرار التونة المعلبة
محتويات
فوائد وأضرار التونة المعلبة
سمك التونة هو نوع من الأسماك التي تعيش في المياه المالحة، وهو ينتمي إلى نفس عائلة أسماك الماكريل والبونيتو والتي تضم 15 نوعًا مختلفًا من أسماك التونة، ويمكن أن يختلف حجم ووزن سمك التونة بشكل كبير بين هذه الأنواع؛ فمثلًا يمكن أن يقل وزن سمكة التونة الصفراء عن 1.37 كيلوغرام بينما قد يصل وزن سمكة التونة الشمالية الزعنفية إلى 648 كيلوغرام أو أكثر، وتتميز أسماك التونة عن بقية أنواع الأسماك بسرعتها الفائقة وقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة جسمها أعلى من البيئة المحيطة بها، وتُباع لحوم أسماك التونة مجمّدة أو طازجة أو معلّبة ويتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وسيناقش هذ المقال فوائد سمك التونة.[*]
فوائد التونة لصحة القلب
تعد التونة من الأطعمة الغنية بدهون أوميغا-3 الصحية، والتي تساعد على خفض مستوى الدهون الضارة في الدم ومنع ترسبها في الشرايين، لذا فمن فوائد التونة للرجل والمرأة تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
فوائد التونة للأنيميا
يعاني الكثيرون وبالأخص النساء من أعراض الأنيميا، مثل التعب وتشوش الرؤية، وتساعد التونة على تزويد الجسم بالمعادن والمواد الضرورية لتجنب الإصابة بالأنيميا، مثل الحديد وفيتامين ب 12.
فوائد التونة لصحة العين
في دراسة حول فوائد التونة للنساء أجريت على 40 ألف امرأة، وجد أن فرصة الإصابة بجفاف العين أقل ب 68% لدى النساء اللواتي يتناولن التونا عدة مرات خلال الأسبوع.
كذلك فإن دهون أوميغا 3 المتوافرة في التونة تعزز من صحة شبكية العين. مع ذلك يجب إجراء المزيد من الدراسات للتحقق من فوائد التونة للعين.
للمزيد: المشروب الذهبي بالحليب والكركم
فوائد التونة للعضلات
من فوائد التونة للعضلات الوقاية من خسارة الكتلة العضلية المرافقة للتقدم في السن، حيث يساعد تناول الدهون المتعددة غير المشبعة كتلك المتوفرة في التونة على الحفاظ على الكتلة العضلية، بالإضافة لما تحتويه التونة من أحماض أمينية ضرورية لبناء العضلات
فوائد التونة للرجيم
عند اتباع نظام غذائي بهدف خسارة الوزن، غالباً ما يبحث الأشخاص عن أطعمة قليلة السعرات الحرارية وعالية المحتوى الغذائي. تعد التونة خياراً جيداً لخسارة الوزن، حيث تحتوي على محتوى عالٍ من البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع والامتلاء، بالإضافة لسعرات حرارية قليلة.
في دراسة حول فوائد التونة للرجيم، أحرز الأشخاص الذين يتناولون لحوم الأسماك الطرية مثل التونا خسارة أكبر في الوزن ممن لا يتناولون الأسماك.
للمزيد: فوائد الخيار للرجيم
هل هناك أضرار للتونا؟
يعد سمك تونة آمناً للاستهلاك بشكل عام، ولكن تنصح بعض الفئات باستشارة الطبيب لتجنب أضرار التونة المحتملة والناتجة عن محتواها العالي من الزئبق، ومن هذه الفئات النساء الحوامل والأطفال.
- يوصى أيضاً بتجنب ستيك التونة وتونة سمك الباكور الطازج للحوامل، بينما تعد التونة المعلبة آمنة للاستهلاك.
- يجب تجنب التونة النيئة أو غير المطبوخة جيداً خلال الحمل.
- ينصح كذلك بتجنب استهلاك أكثر من 2-3 حصص من التونة الخفيفة وحصة واحدة من التونة البيضاء في الأسبوع، حيث تحتوي التونة البيضاء المعلبة على حوالي 0.32 وحدة لكل مليون من الزئبق، بينما تحتوي التونة الخفيفة على مقدار أقل من الزئبق يقدر ب 0.12 وحدة لكل مليون.
- قد تحتوي بعض أنواع التونة على كميات عالية من الصوديوم، لذا ينصح بتفقد ملصق المحتوى الغذائي على العلبة إذا كنت تتبع حمية قليلة الصوديوم (الملح).
- تجنب شراء سمك التونة ذو الرائحة الحامضة أو النتنة، أو المخزن على درجات حرارة غير مناسبة. يكون سمك التونة الطازج صلباً وأحمر من الداخل، وعادة ما يباع مجمداً.
- في حال الرغبة بتناول سمك التونة نيئاً أو غير مطبوخ تماماً قم بشراء الأنواع المجمدة مسبقاً.
- قم بطهي سمك التونة النيء على درجة حرارة 60 سيليسيوس تقريباً للتخلص من الميكروبات.
للمزيد: فوائد الكاكا لمرضى السكري
ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين سمك التونة؟
للحصول على فوائد التونة يجب تخزين السمك الطازج بالشكل الصحيح. اتبع الخطوات التالية عند تخزين سمك التونة:
- خزن سمك التونة مجمداً في حال عدم رغبتك باستهلاكه مباشرة، وقم بلفه بغلاف بلاستيكي بالإضافة للقصدير.
- يمكن تخزين سمك التونة النيء في الثلاجة أو على الثلج بشرط استهلاكه خلال يومين من شراءه.
- قم بغسل يديك جيداً بعد لمس سمك التونة النيء.
- يمكنك فك تجميد سمك التونة عن طريق نقله إلى الثلاجة أو وضعه داخل كيس بلاستيكي ونقعه في الماء البارد.
- يمكن تخزين التونة المعلبة غير المفتوحة لفترات طويلة، ولكن يجب استهلاكها خلال 3-4 أيام بعد فتح العلبة، ويمكن تخزينها داخل الثلاجة في هذه الفترة.
