فوائد قهوة الشعير وكيفية تحضيرها
محتويات
فوائد قهوة الشعير وكيفية تحضيرها
قهوة الشعير هي ليست حبوب بُن على الإطلاق، وإنما هي البديل الأكثر كلاسيكية للبُن، ومعروف في الكافيهات والمطاعم باسم “قهوة دورزو Caffè d’orzo” نظرًا لأنه لا يحتوي على أي نسبة من الكافيين، مشروب قهوة الشعير أو مشروب دورزو يتمتع بشعبية كبيرة جدًا في الدول الأوروبية، وخاصة في إيطاليا، كما أن الدول الآسيوية تعتمد على تناوله كبديل صحي لمشروب القهوة، مثل دول اليابان والصين[*].
كيفية تحضير قهوة الشعير
الشعير هو أحد الحبوب العشبية المفيدة للغاية لصحة الجسم، فهو عشب طويل يتم تحميصه جيدًا، وطحنه ليصبح مثل بودرة الدقيق، ويتم استخدام بودرة الشعير المستخلصة من حبوب الشعير المحمصة في تحضير الخبز أو يضاف كنكهة مميزة إلى وجبات الطعام، والحساء، كما يتم استخدامه في تحضير قهوة الشعير بطريقتين مختلفتين، هما[*]:
الطريقة الأولى
هذه الطريقة التقليدية لتحضير مشروب قهوة الشعير الساخن والتي تتم من خلال استخدام آلة أو ماكينة الإسبريسو لصنع القهوة في وعاء الموكا، حيث يتم ملء الفلتر بنصف الماء المغلي، مع حبوب قهوة الشعير سريعة الذوبان.
الطريقة الثانية
هذه هي طريقة التسريب التي تستخدم في إعداد مشروب قهوة الشعير الساخن من خلال:
- وضع ملعقتين كبيرتين من قهوة الشعير في الوعاء الخاص بتحضير القهوة.
- يًضاف إلى القهوة نصف لتر من الماء الساخن.
- يُترك قليلًا حتى غليان الماء، ويُرفع عن النار.
- يُصفى المشروب من خلال مصفاة في فنجان التقديم.
- يُحلى بالعسل أو السكر البني حسب الرغبة.
- كما يُمكن تحضير قهوة الشعير بالحليب بدلًا من الماء، وهناك نكهة مميزة للشعير بالبندق يمكن تجربتها أيضًا.
خصائص قهوة حبوب الشّعير
تحافظ قهوة الشعير على كافة الخصائص الصحية التي صنعت منها، وتحتوي على قيمة غذائية كبيرة جدًا منها[*]:
- النشا: قهوة الشعير غنية بالنشا التي هي عبارة عن مواد كربوهيدراتية يمتصها الجسم بسهولة، مما يمنح الشعور بالطاقة الإيجابية والتنشيطية.
- السيليكون: تضم حبوب الشعير على نسب قليلة من السيليكون مما يساعد على تسهيل الهضم، وعدم منع النوم، لذلك يمكن أي وقت خلال اليوم.
- خالي من الدهون: يحتوي الشعير على نسبة ضئيلة جدًا من السعرات الحرارية، وخالي تمامًا من الدهون، وهذا يجعله من أفضل المشروبات المساعدة لإنقاص الوزن، والحد من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- خالي من الكافيين: قهوة الشعير خالية من مركبات الكافيين وهذا أهم ما يميزها، مما تمنع مشاكل الأرق وقلة النوم، والوقاية من مشاكل المعدة، والاضطرابات الهضمية، وتجنب الشعور بالقلق والتوتر طوال الوقت.
- مضادات الأكسدة: قهوة الشعير غنية بمضادات الأكسدة والتي تقوم بدورها في حماية الجسم من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
فوائد قهوة الشعير
تحتوي قهوة أو حبوب الشعير على الكثير من الفوائد الطبيعية التي تعزز من صحة الجسم، وتحافظ على سلامته ووقايته من الأمراض والمخاطر الصحية الناتجة عن تناول القهوة العادية بسبب الكافيين، وهذا باعتبار أنه هو البديل المثالي للقهوة، ومن أبرز فوائد قهوة الشعير هي[*]:
- صحة الأمعاء: تزيد من دعم صحة الأمعاء من خلال دورها في تغذية الأمعاء بالبكتيريا الجيدة، وهذا لاحتوائها على الكثير من الألياف الغذائية.
- إنقاص الوزن: يساهم في خسارة الوزن الزائد، والتخلص من السمنة المفرطة، لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية.
- تقوية الجهاز المناعي: قهوة الشعير تساعد في دعم الجهاز المناعي، والعمل على تقويته وتنشيط العمليات الحيوية التي تتم به، مما يقلل من فرص الإصابة بالعدوى الفيروسية التي تخترق الجسم.
- تنظيم ضغط الدم: يفيد الشعير في تنظيم مستويات ضغط الدم لكي لا تصبح مرتفعة، ولا منخفضة، كما أنه يسيطر على ارتفاع معدلات الأنسولين بالدم.
- علاج الأرق: لأن الشعير لا يحتوي على الكافيين، فهو واحد من أهم المشروبات الساخنة التي تمنح الشعور بالطاقة، وفي نفس الوقت يعزز من تنظيم النوم وعلاج الأرق واضطرابات النوم المزعجة.
- تخفيض الكوليسترول: من أبرز فوائد حبوب الشعير هي دورها في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم، كما ويعمل على سيولة الدم وعدم تجلطه.
- الوقاية من حصى المرارة: تقي قهوة الشعير من التعرض للإصابة بحصى المرارة الشائع، نظرًا لأن حبوب الشعير المطحونة من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، والتي تقوم بدورها في تخفيف إفراز الأحماض، وتراكمها مما تتسبب في تكوين حصوات المرارة.
- الحماية من هشاشة العظام: يدعم الشعير صحة العظام والمفاصل، وتعزيز حركة الأربطة، وزيادة ليونة العضلات، مما يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، لاحتوائها على عنصر النحاس والفسفور.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل القهوة العربية
فوائد أخرى لقهوة الشعير
كما يمكن الاستمتاع بالفوائد الصحية الأخرى لمشروب قهوة الشعير الساخنة، منها:
فوائد قهوة الشعير للمسالك البولية
تساعد قهوة الشعير في علاج التهابات المسالك البولية وهذا باعتباره مدر طبيعي للبول، واحتوائه على كميات كبيرة من مضادات البكتيريا التي تعالج الالتهابات البولية، وحرقان البول، وتطهير الكلى من الجراثيم والميكروبات، وإزالة حصوات الكلى، كما تساعد على طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجهاز البولي، وتنظيف المثانة وعلاج الالتهابات التي تصاب بها.
فوائد قهوة الشعير للقولون
قهوة الشعير لها العديد من الفوائد الصحية للجهاز الهضمي، وبعض الخصائص العلاجية التي تعمل على تحسين أداء وظائف الجهاز الهضمي، وعلاج المشاكل الهضمية التي تصيب المعدة والقولون، ومن أبرز تلك الفوائد هي:
- تساهم قهوة الشعير في تعزيز صحة القولون بنسبة كبيرة لعدم احتوائها على مركبات الكافيين الضارة بجدار القولون.
- تعمل على تخفيف التقلصات والتشنجات التي تصيب القولون.
- تساعد القهوة في تنظيف وتطهير القولون من النفايات العالقة بجداره.
- تخفف من آلام القولون العصبي، لاحتوائها على مواد طبيعية تعمل كمسكن لزيادة الشعور بالراحة.
- الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.
- تعالج القهوة حالات الإمساك المزمنة، وتحمي من انسداد الأمعاء.
- تعمل قهوة الشعير على تهدئة المعدة وتنظيفها جيدًا من البكتيريا المعدية.
- تعالج قهوة الشعير التهابات المعدة، وزيادة ليونة عضلات المعدة، وتعزيز حركة الأمعاء.
فوائد حبوب قهوة الشعير مع الزنجبيل
عندما يجتمع الزنجبيل مع حبوب قهوة الشعير يصبح مشروب رائع وممتاز لحرق الدهون المتراكمة في مناطق مختلفة من الجسم، كما ويعمل على التخلص من الشحوم والدهون الموجودة بمنطقة البطن والخصر، ويمكن تحضيره من خلال:
- خلط ملعقة من قهوة الشعير مع 5 جرام من الزنجبيل، وملعقة من مطحون الهيل.
- ثم يخلط المزيج في نصف لتر من الماء.
- ويوضع على النار حتى الغليان.
- ثم يتم تصفية المشروب ويتناول مباشرة.
تشمل فوائد قهوة الشعير النواحي الصحية والجمالية بالإضافة لفقدان الوزن وفوائد للمرأة الحامل، مما يجعلها بديل صحي ورائع للقهوة نظراً لخلوها من الكافيين، إلى جانب المكونات المضافة لها أثناء التحضير والتي تعزز من فوائدها للجسم كالزنجبيل.
