فوائد القلقاس هل هو آمن لمرضى القولون العصبي؟
محتويات
القلقاس، هذا الخضار الشتوي الذي ينعش الصحة بمزيد من الفيتامينات والمعادن الضرورية، يثير تساؤلات بين الذين يعانون من مشاكل القولون العصبي حول إمكانية تضمينه في نظامهم الغذائي اليومي. دعونا نلقي نظرة على هذا الخضار الرائع ونرى هل هو حلاً آمنًا لمرضى القولون العصبي.
دور القلقاس في تعزيز الهضم
أكد الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، أن القلقاس يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف الغذائية. تلك الألياف تسهم في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليات الهضم والإخراج، مما يقلل من مشاكل الإمساك والانتفاخ والغازات.
هل القلقاس يهيج القولون العصبي؟
وفيما يخص احتمال تهييج القلقاس للقولون العصبي، أكد الدكتور ناجي أن القلقاس ذاته لا يشكل تهديدًا، ولكن هناك بعض العادات الخاطئة في طهيه قد تتسبب في ذلك. فعلى سبيل المثال، طهي القلقاس دون غسله يمكن أن يؤدي إلى تهيج القولون، وذلك بفعل المادة اللزجة الصمغية المتراكمة على سطحه.
كيفية تحضير القلقاس بأمان
لتجنب المشاكل والاستفادة الكاملة من القلقاس، يوجه الدكتور ناجي بضرورة اتباع خطوات بسيطة أثناء تحضيره:
- تقطيع القلقاس: قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نقع القلقاس: ضعه في وعاء مملوء بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- غسل القلقاس: قم بغسله بالماء الجاري للتخلص من المادة اللزجة.
- سلق القلقاس: قم بسلقه.
تأثير الطهي على سلامة القولون
حذر الدكتور ناجي من طهي القلقاس بالسمن أو الزبدة أو الزيوت النباتية، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون التي تضغط على صحة الجهاز الهضمي، خاصة لمرضى القولون العصبي.
فوائد القلقاس للصحة
إذا تم اتباع الإرشادات الصحيحة في غسل وطهي القلقاس، يمكن لمرضى القولون العصبي الاستمتاع بفوائد صحية عديدة، منها:
- تقوية الجهاز المناعي.
- حماية العظام وتقويتها.
- ضبط مستويات سكر الدم.
- منع الإصابة بالأنيميا.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- دعم عملية فقدان الوزن.
باختصار، القلقاس يعتبر إضافة قيمة للنظام الغذائي، وإذا تم تحضيره بشكل صحيح، يمكن لمرضى القولون العصبي الاستمتاع بفوائده الصحية دون أي مخاوف. الأمور تكمن في الاهتمام بتفاصيل الطهي واتباع الخطوات الصحيحة للاستمتاع بطعمه وفوائده بأمان.
