فطيرة تركية بدون فرن بحشوة لذيذة

فطيرة تركية بدون فرن بحشوة الخضار اللذيذة

هل تبحث عن وجبة عشاء لذيذة وسهلة التحضير؟ إليك وصفة فطيرة تركية بحشوة الخضار اللذيذة والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المقلاة. يمكنك أيضًا استبدال السمك بالتونة أو اللحم المفروم أو الدجاج حسب تفضيلك. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة مذاق لا تنسى من المأكولات التركية.

المكونات:

• 300 غرام من السمك الأبيض (يمكن تعويضه باللحم المفروم أو الدجاج)
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر والأحمر مقطعة مربعات صغيرة
• حبتان من القرع الأخضر أو الكوسة مبشورة
• حبتان من البصل مفرومين
• زيتون أخضر
• صلصة حارة
• فلفل أسود، بابريكا، ملح، كمون، زيت
• كزبرة مع الثوم مفرومين

مكونات العجين:

• 250 غرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة سكر خشن
• ملح
• 30 غرام من الزبدة
• حليب دافئ لجمع العجين

طريقة التحضير:

للحشوة:

1. في مقلاة، نضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونحرك قليلاً ثم نغطي المقلاة حتى يذوب البصل.
2. نضيف الفلفل والكوسة ونضيف التوابل (الكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح) حسب الذوق، ثم نضيف الصلصة الحارة ونخلط المكونات جيداً.
3. نغطي المقلاة ونترك الخضار حتى تطهى جيداً مع التحريك من حين إلى آخر.
4. بعد أن تطهى الخضار، نضيف السمك المقطع ونضيف الكزبرة والثوم المفرومين معاً، ونخلط المكونات جيداً.
5. نترك المزيج حتى يطهى السمك، ثم في الأخير نضيف الزيتون الأخضر المقطع. نترك الحشوة تبرد جانباً حتى نحضر العجين.

للعجين:

1. في وعاء، نضيف الدقيق والملح والسكر، ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الخميرة الفورية ونخلط مرة أخرى.
3. نضيف الزبدة ونخلط الدقيق مع الزبدة جيداً حتى يصبح المزيج مرمل.
4. نضيف الحليب بالتريج حتى تجمع العجين وندلكها جيداً حتى نحصل على عجينة طرية للغاية ولاتلتصق في اليد.
5. نضع العجين في وعاء ونغطيها بورق بلاستيكي، ونتركها تختمر من نصف ساعة إلى ساعة حسب درجة الحرارة.
6. بعد انتهاء التخمير، نقسم العجين إلى نصفين.
7. نرش سطح العمل بالدقيق ثم نفرد النصف الأول بسمك رقيق يكون أكبر من حجم المقلاة المستخدمة، ونضعه على المقلاة.
8. ثم نفرد النصف الثاني من العجين بنفس الطريقة.
9. نأخذ الحشوة ونضعها في المقلاة على النصف الأول مع توزيعها بشكل متساوي.
10. ثم نضع النصف الثاني من العجينة التي فردناها، ونتخلص من حواف العجين بالمدلك.
11. نضغط على حواف الأطراف حتى لا تفتح معنا العجين أثناء الطهي.
12. نضع المقلاة على نار متوسطة مع تقليبها من حين إلى آخر حتى تتحمر من الجهتين.
13. نقدمها بالصحة والعافية!