فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس

فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس هذه الوصفة لمحبي لحم الضأن اللذيذ والمناسب للأعياد والأعراس. يمكن تقديمه بعدة طرق حسب مكونات التتبيلة.

طريقة عمل فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس

المكونات

وزن فخذ الضأن 3 4 كغ

للبهارات

2 كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة عسل
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
ملعقة كبيرة سكر بني
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة

خضروات

2 قطعة شرائح جزر
2 عود بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
2 بصل مقطع شرائح
2 بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح
5 فصوص ثوم مفرومة
شريحتان ليمون
5 أوراق غار
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
ملعقة كبيرة إكليل الجبل
كوب ماء للتسوية

طريقة التحضير

يواسطة السكين إصنعي عدة شقوق في الفخذة.

في وعاء التتبيل ، اخلطي مقادير التتبيل حتى تمتزج جيدًا ، ثم ادهني الفخذ من جميع الجوانب. ثم غطيها بكيس بلاستيكي واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

قم بتغطية صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم وقم بتغطيتها جيدًا.

رتبي الخضار في صينية فرن وضعي فوقها الأعشاب العطرية (الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار وقطع الزنجبيل.

أضيفي كوبًا من الماء فوق الخضار ، ثم غطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم واصنعي عدة ثقوب بالشوكة للسماح بنكهات ورائحة لحم الضأن بالتسرب.

رتبي البصل والثوم وضعي الفخذين فوق ورق الألومنيوم وأضيفي ما تبقى من صلصة التوابل.

ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات ، مع ملاحظة حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب.

قدمي الفخذ المشوي مع أرز بسمتي بالكاري والبطاطا المقلية.

فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس