طريقة عمل وصفة البيتزا التركية في المنزل

طريقة عمل وصفة البيتزا التركية في المنزل

ستجدون أن هذه الوصفة تجمع بين عجينة طرية ومقرمشة في آن واحد، وستستمتعون بتحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة.

مكونات عجينة البيتزا

• كوب واحد من حليب دافئ
• ملعقة كبيرة من سكر الحبيبات
• ملعقة كبيرة من خميرة جافة
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت النبات
• بيضة واحدة

طريقة عمل عجينة البيتزا

1. في وعاء صغير، قوموا بمزج الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. انتظروا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على سطح الوعاء.
2. في محضر الطعام الكهربائي أو باستخدام العجانة أو حتى بيديكم، قوموا بإضافة الدقيق والملح. قوموا بمزج المكونات جيدًا.
3. أضيفوا مزيج الخميرة والزيت والبيض، واخلطوا جميع المكونات حتى تتشكل كرة من العجين.
4. ضعوا العجينة على سطح العمل ودلّكوها برفق حتى تصبح ناعمة للغاية.
5. ضعوا العجينة في وعاء واحكموا إغلاقه بورق بلاستيكي، ثم اتركوها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوات

الحشوة الأولى

• جبنة موتزاريلا مبشورة
• سجق مقطع إلى دوائر

الحشوة الثانية

1. في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، قوموا بإضافة نصف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة واقليوها حتى تصبح ذهبية وذابلة.
2. أضيفوا لحم البقر المفروم وقوموا بمزجه جيدًا مع البصل. ثم أضيفوا ملحًا وكمية قليلة من الكمون والفلفل الأحمر.
3. قوموا بإضافة طماطم صغيرة مقطعة إلى دوائر صغيرة وملعقة صغيرة من معجون الطماطم والبقدونس. قوموا بتقليب المكونات جيدًا واتركوها جانبًا.

الحشوة الثالثة

• جبنة كريمية أو جبنة كريمة مع سبانخ وبعض جبنة الموتزاريلا.

تشكيل البيتزا

1. بعد أن تتخمر العجينة، قوموا بتقسيمها إلى ست كرات ناعمة.
2. اغطوا الكرات واتركوها ترتاح لفترة قصيرة.
3. ثم اختاروا إحدى الكرات واتركوا الأخرى مغطاة.
4. قوموا بفرد العجينة بقليل من الضغط بيديكم، ثم استخدموا الورق الزبدة لتسهيل نقلها إلى الفرن دون أن تفقد شكلها.
5. ثم ضعوا الحشوة في المنتصف مع ترك 2 سم من العجينة على الجوانب لثنيها كما في الصورة.
6. بعد ثني الأطراف، اضغطوا عليها برفق حتى تلتصق بشكل جيد.
7. قوموا بدهن العجينة بصفار البيض ورشوا حبيبات السمسم.
8. في الكرة الثانية، قوموا بنفس العملية مع تغيير الحشوة وإضافة الجبنة والسبانخ.
9. في الكرة الثالثة، ضيفوا حشوة الموزاريلا مع السجق ورشوا المزيد من الموزاريلا على السطح.

الخبز في الفرن

1. بعد الانتهاء من تشكيل البيتزا، ضعوها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة تقرب من 4 دقائق.
2. بعد ذلك، قوموا بإدخال البيتزا الثانية، أو يمكنكم إدخالهم جميعًا مرة واحدة.

وها قد انتهينا من تحضير البيتزا التركية اللذيذة بثلاث حشوات مختلفة. اتركوا خيالكم يسبقكم وقوموا بتجربة مكونات حشوات جديدة حسب اختياركم. استمتعوا بوجبتكم وبالعائلة والأصدقاء!