طريقة عمل وصفة مسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المكوّنات
باذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائح – 1 كيلوغرام
فلفل رومي مفروم – 1
لحم مفروم – 250 غرام
سمنة – ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسط مفروم – 1
ماء – ربع كوب
معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة
زيت نباتي – ربع كوب
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
مقادير صلصة البشاميل:
حليب – كوبان
دقيق – ربع كوب
زبدة – ربع كوب
فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الباذنجان حتى يتحمّر من الجهتين. صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
2- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ اضيفي الفلفل الرومي والبصل وقلّبيهما حتى يذبلا. اضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى ينضج اللحم. اضيفي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء. اطهي المزيج لدقيقتين.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي حتى تكئف الصلصة. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وأطفئي النار.
4- ضعي طبقة من الصلصة في صينية فرن. أضيفي شرائح الباذنجان تليها طبقة من مزيج اللحم. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة. حتى تنضج المسقعة.
6- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!