كيك الموز بالجوز وجوز الهند

طريقة عمل كيك الموز بالجوز وجوز الهند

المقادير
2 بيضة
1 كأس سكر بني
¾ كأس زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كأس حليب بودرة
1 كأس ماء
2 كأس طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
½ كأس جوز مفروم
2 حبة موز
½ كأس جوز هند
1 ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين:
1 كأس جبنة كريمية
½ كأس سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير
نهرس الموز بحيث يشكل قطع صغيرة جداً .
في وعاء عميق نضع الزيت ونضيف السكر البني ونخفقهم جيداً .
نضيف البيض بالتدريج ثم نضيف الفانيليا ونخفق المكونات مع بعضها البعض .
نضيف الموز والقرفة وجوز الهند والجوز المفروم مع الاستمرار بالخفق .
نذيب الحليب البودرة في كأس الماء ونضيفه إلى الخليط السابق .
في مصفاة فوق الوعاء نفسه ننخل الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً ونحصل على قوام كريمي سميك .
نسكب الخليط في قالب الكيك وندخله إلى الفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً .
نخلط في وعاء آخر الجبنة مع السكر الناعم والفانيليا ونزين بالصوص الناتج كيك الموز بعد أن يبرد ونرش القليل من القرفة وقطع الجوز وجوز الهند وبذلك يصبح الكيك جاهزاً للتقديم