طريقة عمل كعك القدس بالسمسم

كعك القدس هو من ألذ المأكولات التي تجدها في أسواق القدس ونابلس، وهو مفضل لدى معظم الناس بسبب مذاقه الرائع وقوامه الهش. في هذا المقال، سأشرح لكم كيفية تحضير كعك القدس بخطوات متميزة ولذيذة.

المكونات

• 4 كؤوس من الدقيق الأبيض.
• ملعقة طعام صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة طعام من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 200 غرام من بذور السمسم.
• ماء دافئ للعجين.

طريقة التحضير

1. نبدأ بذوبان الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ، ثم نتركها جانباً حتى تظهر الفقاعات.
2. في وعاء كبير، نضع الدقيق ونضيف الملح والخميرة وزيت الذرة، ثم نقوم بالعجن.
3. نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونرش القليل من الدقيق فوقها، ثم نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ.
5. بعد أن تتخمر العجينة، نأخذ كل كرة على حدى ونقوم بعمل ثقب في وسطها باستخدام الإصبع، ثم نمد العجينة لتأخذ شكل حلقات كما هو موضح في الفيديو.
6. ندحرج حلقات العجين في بذور السمسم، ثم نضعها في صينية الفرن ونخبزها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تقريبية 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.