طريقة عمل كعكة الشكولاتة الإسفنجية

كعكة الشكولاتة الإسفنجية بأربع طبقات سهلة التحضير ولذيذة جداً

مقادير عجين الكيك:

سكر ( كوب وربع )
– حليب ( 1 كوب )
– كاكاو المر بودرة ( 1 كوب )
– زيت النباتي ( 1 كوب )
– فانيليا ( 1 ملعقة صغيرة )
– بيض ( عدد 3 )
– لبن ( زبادي ) نصف كوب
– ملح رشة صغيرة
– خل ابيض ( 1 ملعقة صغيرة )
– دقيق ( 2 كوب )
– بيكنج باودر ( 1 ملعقة كبيرة )

طريقة عمل عجين الكيك

سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
جهزي صينية الكيك مقاس 18 سم واذهنيها بالزبدة وبورق زبدة أو رشة طحين.
اخلطي الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء.
اخفقي السكر مع البيض والزيت في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات وتصبح مثل الكريمة تقريباً
أضيفي الزبادي والحليب والخل والملح والفانيلا واخفقي.
أضيفي خليط الطحين والكاكاو البودرة لخليط البيض واخفقي حتى تتجانس المكونات.
صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 30٠_35 دقيقة بالرف الوسط والنار من تحت او حتى ينضج الكيك ( اذا فتحت الفرن قبل 3٠ دقيقة راح تنزل الكيكة )
وبعدين حمريها من فوق
أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لتبرد تماماً .
قسمي الكيكة لقسمين في الأول وبعدها كل قسم قسميه على قسمين , لتحصلي في الأخير على أربع أجزاء , لازم تستخدمي سكين احترافي ليسهل تقطيعها .

مكونات كريم الشوكولاته.

3 أكواب من الحليب
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
1 كوب حبيبات السكر
2 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة زبدة كاملة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
150-200 غرام من الشوكولاته الداكنة حليب
1 كيس من القشدة المخفوقة
طريقة عمل كريمة الشكولاتة

في إناء الطهي نضيف الحليب والسكر وأصفر البيض والدقيق والفانيليا.
نمزج الكل جيداً على نار مهلية حتى نحصل على مزيج ثقيل.
نضيف كيس القشدة والزبدة وقطع الشكولاتة الداكنة ونمزج الكل على نار مهيلة, حتى تصبح كل المكونات متجانسة, بعدها نضيف النشا, ونمزج الكل.
نضيف المزيج إلى خلاط كهربائي, ونخلطه جيداً, حتى تصبح لدينا كريمة ناعمة وسلسة.

للتزيين

150 غرام شكولاتة داكنة

طريقة عمل ديكور بالشكولاتة

نقوم بإذابة الشكولاتة, بعدها نقوم بفرش ورق الزيدة على سطح, ثم نقوم بأخذ ملعقة من الشكولاتة المذابة , ثم نفردها بواسطة الملعقة الكبيرة من فوق إلى الأسفل. نترك مزيج الشكولاتة يتجمد في الثلاجة.

الطريقة النهائية

نفرد الطبقة الأولى من الكيك ونصب عليها القليل من سقاية الحليب .ثم نضيف طبقة من الكريمة ونرش عليها القليل من الجوز وتكرر نفس الطريقة مع باقي الطبقات.
في الأخير نقوم بتغليف الكيكة ببقية الكريمة من كل الجوانب
ونثبت ديكور الشوكلاتة في الأطراف .
ونفتت على سطح الكيكة شوكلاتة فليك وبالعافيه.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.