طريقة عمل فيتوتشيني الفريدو باستا

نقدم لكم طريقة عمل الفيتوتشيني مع صوص ألفريدو الأبيض اللذيذ والمميز وهو عبارة عن زبدة وكريمة طبخ وجبن البارميزان تخلط معاً ثم توضع مع الباستا ويزين الطبق بالبقدونس ويقدَّم .

المقادير
باستا فيتوتشيني حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
ماء مغلي

لتحضير صوص ألفريدو:
1 ملعقة طعام زبدة
¾ كأس كريمة طبخ
½ كأس برش بارميزان
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة فلفل أسود
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير
نسلق الفيتوتشيني بماء مغلي مملح مع القليل من الزيت كي لا تلتصق ثم نضعها جانباً
نذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية ثم نضيف الكريمة ونحرك حتى تغلي
بعد الغليان نضيف برش البارميزان ونحرك حتى تذوب تماماً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة ونحرك على نار هادئة حتى يصبح الصوص سميكاً
نضع الفيتوتشيني المسلوقة فوق الصوص ونحرك حتى تمتزج جيداً ثم نتركها على نار هادئة لبضعة دقائق حتى تمتص نكهة الصوص
نضع الفيتوتشيني في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبرش البارميزان ونقدمها