طريقة عمل عيش باللحم المفروم

طريقة تحضير عيش باللحم المفروم

المكوّنات

مقادير العجينة:
دقيق – 3 أكواب
سمن – ملعقة كبيرة
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ماء – كوب

مقادير الحشوة:
لحم مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام
دهن الخروف – ربع كوب
بصل حجم كبير مفروم فرماص ناعماً – 1
بقدونس – نصف حزمة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، والسكر.
2- أضيفي السمن واعجني المكونات. زيدي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
3- غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها في زاوية دافئة لـ30 دقيقة حتى تتخمّر.
4- لتحضير الحشوة: في محضر الطعام، ضعي دهن الخروف، اللحم، البقدونس، البهارات المشكلة والبصل. أفرمي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
5-حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
6- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
7- خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل بواسطة نشابة حتى تحصلي لى شكل بيضاوي. أضيفي الحشوة على الوجه واجمعي طرفي العجينة بواسطة اصبعك حتى تحصلي على شكل قارب. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي قوارب عيش اللحم في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
9- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي عيش اللحم ساخناً. ألف صحة!