طريقة عمل شوربة لسان العصفور

شوربة لسان العصفور

المقادير
– معكرونة لسان العصفور : ربع كوب
– زيت الذرة : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
– برش ليمون : ملعقة صغيرة
– خضار مشكلة : 2 كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– مرق : 4 اكواب
– صفار البيض : 2 حبة
– عصير الليمون : ربع كوب (طازج)

طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم ضعي لسان العصفور وقلبي ليصبح ذهبي.
أضيفي الزيت البصل، الثوم، الزنجبيل، الخضراوات وقلبي لتتشوح.
أضيفي برش الليمون، الملح الفلفل، الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل.
أضيفي المرق.
دعي الشوربة تغلي على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
في طبق ضعي عصير الليمون وصفار البيض، قلبي ليختلط ثم أضيفيه إلى الشوربة مع التقليب باستمرار دعيها تغلي مرة واحدة فقط ثم قدميها.