طريقة عمل دبس الخروب

دبس الخروب هو منتج طبيعي له فوائد صحية عديدة ويعتبر من الأطعمة اللذيذة والمغذية في الشرق الأوسط. إنه سائل ذو لون داكن وطعم حلو مميز يجعله مناسبًا للاستخدام في العديد من الأطعمة والمشروبات. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع دبس الخروب في المنزل بسهولة.

ما هو دبس الخروب؟

دبس الخروب هو منتج طبيعي يُستخرج من قرون الخروب. يتميز هذا الدبس بلونه البني الداكن وطعمه الفريد الحاد واللذيذ. إنه مصدر هام للطاقة ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الطبيعية التي تعزز الصحة العامة.

طريقة عمل دبس الخروب في المنزل

المكونات:

• كيلو جرام كامل من الخروب.
• لتر كامل من المياه.
• كمية من السكر.

التحضير:

1. قطّع قرون الخروب إلى شرائح صغيرة وضعها على ورقة خبز.
2. اشيها في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
3. اترك القرون حتى تبرد، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
4. انقع القرون في الماء الفاتر ليلة كاملة أو لمدة ثماني ساعات.
5. صب السائل الناتج في قدر وأضف السكر، ثم قلب المزيج حتى الذوبان.
6. اتركه على نار متوسطة وقلب بانتظام لمدة 10-15 دقيقة.
7. اترك الدبس حتى يبرد تمامًا وصبه في زجاجات.

طريقة أخرى لعمل دبس الخروب

المكونات:

• كمية من الماء كافية لغمر قرون الخروب.
• 2 كيلو جرام من الخروب الجاف.

التحضير:

1. اشتري خروبًا مجروشًا واغسله جيدًا.
2. ضع الخروب في وعاء واسكب الماء الساخن فوقه ليغمره تمامًا.
3. اترك الخروب في الماء ليلة كاملة، وقم بتقليبه بين الحين والآخر واغطِه جيدًا.
4. في الصيف، يفضل حفظه في الثلاجة.
5. قم بتصفيته وعصره جيدًا بيديك.
6. ازيل أي رغوة تظهر على العصير.
7. صفّي الخروب مرة أخرى باستخدام مصفاة سلكية ناعمة وقم بإعادة التصفية بقطعة من القماش للحصول على شراب نقي.
8. ضع الشراب في وعاء على نار متوسطة وقلب بانتظام حتى يصبح كثيفًا ولزجًا وبني داكن.

خصائص دبس الخروب

• لون بني داكن.
• طعم حلو ولذيذ.
• يمكن استخدامه كبديل طبيعي للشوكولاتة.
• يحتوي على مواد خالية من المنبهات والدهون.
• غني بالفيتامينات والمعادن الهامة للصحة.

فوائد دبس الخروب

دبس الخروب هو منتج طبيعي متعدد الفوائد للصحة. إليك بعض الفوائد الرائعة لهذا المنتج الطبيعي:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: دبس الخروب يعتبر ملينًا طبيعيًا يساعد في عملية الهضم. كما يعتبر مفيدًا في علاج حموضة المعدة ومشاكل الهضم مثل القيء والغثيان والإسهال.
• تنشيط وظائف الكلى: يزيد دبس الخروب من إفراز البول بشكل ملحوظ، مما يساعد في التخلص من الزيادة في كمية الماء داخل الجسم.
• الوقاية من أمراض القلب: يلعب دبس الخروب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات ضغط الدم وخفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز صحة الجهاز التنفسي: يحتوي على فيتامين هـ ومضادات أكسدة تعمل على مكافحة الأمراض التنفسية مثل البرد والإنفلونزا والسعال.
• تنشيط الدورة الدموية في الجسم: يحتوي على فيتامينات مفيدة تساهم في تحسين تدفق الدم وتقوية الجسم بشكل عام.
• التحكم في مستويات السكر في الدم: يساهم دبس الخروب في تحسين مستويات السكر في الدم وضبطها ضمن المعدلات الطبيعية.
• حماية العظام: يحتوي على الحديد والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم، مما يساعد في حماية العظام من هشاشة العظام.

أهم استخدامات دبس الخروب

• يُستخدم في صناعة الحلويات والكيك.
• يُستخدم في صناعة مواد التجميل.
• مسحوق الخروب يُستخدم في صناعة مبيدات حشرية.

الآثار الجانبية لدبس الخروب

• تجنب تناول كميات كبيرة للحفاظ على صحة الجسم من السكريات الزائدة.
• تمت الموافقة على استخدامه في الأطعمة والأدوية ومستحضرات التجميل من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
• من الأفضل تجنبه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الجوز أو البقوليات.
• إذا ظهرت أي أعراض جلدية أو حكة بعد تناوله، استشر الطبيب على الفور.
• غير مناسب لمرضى الربو، يُفضل تجنبه لتجنب التأثيرات الضارة على صحتهم.