طريقة عمل حلوى المعمول بعصارة البرتقال

حلوى المعمول بعصارة البرتقال لذيدة وهشة تذوب في الفم بمكونات بسيطة

المكونات
العجين
125غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
50غ سكر ناعم
بيضة صغيرة
كيس سكر فانيلا ممكن تعويضه بمستخلص الفانيليا
ملعقة صغيرة مملوءة من النشا
قبصة ملح
رأس ملعقة صغيرة بيكنج باودر “خميرة الحلويات”
الدقيق مابين 250 و 300 غ

مقادير الحشو
مزيج من اللوز و الجوز و الفول السوداني
القليل من العنب المجفف أي الزبيب
ملعقتي طعام من صوص الكراميل
يمكن تعويضه بالمربى او العسل
الحشوة يمكن تغييرها على حسب الذوق.

طريقة تحضير العجين
في وعاء كبير نضيف الزبدة والسكر والفانيليا والبيض والنشا والملح, ونمزج الكل جيداً, حتى نحصل على خليط كريمي ناعم للغاية, بعدها نضيف القليل من الدقيق والبيكنج باودر ونمزج الكل, بعدها نضيف الدقيق المتبقي بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة غير لاصقة يسهل تشكيلها بسهولة.

ملاحظة : لا تضيفي كمية كبيرة من الدقيق أكثر من اللازم , حتى لا تتصلب الحلوى, فقط تصبح لديك عجينة متماسكة ولاتلصق توقفي فورا عن إضافة الدقيق حتى نحصل على حلوى هشة عند طهيها.

بعد الإنتهاء نقوم بتغطية الوعاء, ثم ندخل العجينة إلى الثلاجة مدة 10 دقائق حتى ترتاح ويسهل علينا العمل بها.

طريقة تحضير الحشوة
نقوم بتقطيع العنب المجفف إلى قطع صغيرة, والمكسرات نقوم بتحميصها في الفرن, ومن ثم نقوم بطحنها حتى نحصل على مكسرات مطحونة بشكل متوسط.

في وعاء صغير نضيف العنب المجفف والمكسرات ونضيف الكراميل بالتدريج, حتى نحصل على مزيج متماسك, نغطيه وندخله الثلاجة مدة 5 دقائق .

كما ذكرت لكم من قبل يمكنكم تغيير الحشوة بأي شيء ترغبون, مثل التمر أو الفستق أو الفواكه الجافة, الحشوة تبقى على حسب الذوق الشخصي.

نسخن الفرن على 180 درجة, قبل البدأ في تشكيل الحلوى. ثم نجهز صينية الفرن نضع فيها ورق الزبدة.

نأخذ عصارة البرتقال, نغلفها بورق بلاستيكي, نستعمل ظهر العصارة لا خارجها.

نضع بداخل ثقبة العصارة كرة من العجين بحجم العصارة التي لديك, نضغط عليها حتى نحصل على شكل عصارة البرتقال, ثم نضع فيها القليل من الحشوة, ثم نغلقها جيداً حتى لاتتسرب الحشوة أثناء الطهي, نشيلها من العصارة بسهولة بواسطة البلاستيك الذي قمنا بتغطيته بها. نستمر بنفس الطريقة مع العجين المتبقية.

بعد الإنتهاء من كل العجين ندخلها الفرن حتى تتحمر من فوف ومن الأسفل, يجب أن تأخذ لون بني فاتح. بعدها نزينها بالسكر الناعم ونقدمها بالصحة والعافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.