طريقة عمل تشيز كيك ياباني

طريقة عمل تشيز كيك ياباني

وصفة تشيز كيك الياباني رائعة المذاق وخفيفة تشبه في إعدادها الكيك الإسفنجي.

المقادير

18 قطعه جبنه كيرى
كوب وربع حليب
100 جرام دقيق
بشر ليمون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ذرة ملح
2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة زبدة
7 حبات بيض (يُفصل البياض عن الصفار)
كوب سكر
للتزيين إختياري
سكر بودرة
مربى

طريقة التحضير

ضعي الحليب فى اناء عميق فى حمام مائى على النار وأضيفي الجبنة الكيري والزبدة وقلبي حتى تذوب الجبنة ويتجانس الخليط.
أضيفي السكر وذرة الملح ثم قلبي جيدًا حتى يذوب السكر. عندما يصبح لديكِ خليطًا كريميًا إرفعيه من على النار، ثم اتركيه يبرد.
أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا وقلبي الخليط.
أضيفي الدقيق بالتدريج وقلبي بمضرب سلك يدوى حتى ينتهي الدقيق ثم أضيفي صفار البيض مع التقليب حتى تختلط المكونات جيدًا.
في وعاء الخفق ضعي بياض البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح البياض كالمارنج.
أضيفي بياض البيض لخليط الكيك على دفعات مع التقليب بملعقة خشب من أسفل لأعلى حتى لايخرج الهواء، إلى أن تتكون عجينة هشة.
صبي الخليط في قالب فرن مدهون بالزيت ومرشوش رشة دقيق، وضعي القالب في حمام مائي مغلي وأدخليه الفرن الساخن على درجة 180 مئوية.
إنتظري حتى يحمر الوجه مع الملاحظة ولاتفتحي الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة حتى لاتهبط العجينة.
أطفئي الفرن فور نضج الكيكة وافتحي باب الفرن واتركيها تبرد بداخله بعيدًا عن تيار الهواء.
أخرجي الكيكة ثم زينيها حسب الرغبة بالسكر البودرة أو المربى. ثم قدميها مع قهوتك المُفضلة وبالهنا والشفا.