طريقة عمل اليالنجي بالبرغل

كيفية عمل اليالنجي بالبرغل بطريقة رائعة جداً

المقادير
2 كوب برغل خشن
½ كيلو ورق عنب
2 حبة بطاطس مقطعة دوائر

لتحضير المرق:
ماء
1 ملعقة كبيرة ملح الليمون
1 ملعقة كبيرة نعنع يابس
½ كوب زيت زيتون

لتحضير الحشوة:
3 حبات طماطم مقطعة ناعمة
2 كوب بقدونس مفروم
نصف كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة نعنع يابس
1 ملعقة كبيرة ملح الليمون أو عصير 2 ليمونة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
2 حبة بصل مفروم ناعم

طريقة التحضير
نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه بماء ساخن ونتركه جانباً
نخلط مكونات الحشوة فنضع البصل في وعاء ونضيف النعنع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً
نفرد ورق العنب ونضع فيه الحشوة ونلفه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل ونستمر بالعملية حتى انتهاء الكمية
نضع شرائح البطاطس في أسفل القدر ونرصّ أصابع اليالنجي ونرتبها فوقها على شكل طبقات ثم نضع فوقها طبق ثقيل
نحضر المرق فنسخن الماء ونضيف الزيت وملح الليمون والنعنع ثم نغمر اليالنجي بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم