طريقة عمل الوربات بالقشطة السورية

وربات بالقشطة على الطريقة السورية بعجينة مورقة وخفيفة مع سر نجاح الوصفة

المقادير

لتحضير العجينة:
1 و ½ كأس نشاء
1 و1/2 كأس سمنة
2 ملعقة طعام زيت
2 كأس طحين
½ كأس ماء فاتر
رشة ملح

حشوة الفستق:
1 و ½ كأس فستق حلبي
1ملعقة طعام قطر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة طعام سكر

لدهن رقائق العجين:
½ كأس زيت نباتي
½ كأس زبدة

حشوة القشطة:
1 و ½ كأس قشطة
1 ملعقة طعام قطر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة طعام سكر

للزينة:
½ كأس فستق حلبي مبروش

طريقة التحضير
نضع الطحين في وعاء ونعجنه بالماء الفاتر ثم نضيف النشاء والسمنة والزيت والملح حتى يصبح قوام العجينة متجانساً ونتركها لترتاح 20 دقيقـة
نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة وندهنها بمزيج من الزبدة والزيت
نشكل من العجين بعد فرده ودهنه مجموعات، كل مجموعة خمس طبقات رقيقة مربعة الشكل، أو حسب الرغبة، نطوي كل مربع نصفين لنحصل على شكل ثلاثي
نصفّ المثلثات في صينية وندخلها الفرن على حرارة 200 حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً
نخرج الصينية ونصب القطر على القطع ثم نتركها لتبرد
نبدأ بحشو الوربات إما بالفستق أو القشطة، ولكن بعد خلط كل منهما بالقطر وماء الزهر والسكر، ونرتبها في وعاء مناسب
نزين الوربات ببرش الفستق وتصبح جاهزة للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.