طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى: الهريسة من أشهر وصفات الحلويات الشرقية ، ويتفوق الطهاة في تقديمها بأشكال مختلفة. ويشمل أيضا السميد والمكسرات.

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى

المقادير

3 أكواب سميد
¾ كوب دقيق
كوب ونصف جوز هند ناعم
نصف كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان ونصف من عسل الجلوكوز

حشوة
نصف كوب مكسرات مشكلة
1/2 كوب جوز هند
1/2 كوب زبيب
ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز

شربات
كوبان من السكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عسل الجلوكوز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا

للوجه
جوزة الهند
فستق مطحون

طريقة التحضير

تخلط مكونات الشربات وترفعها على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تترك لتبرد. نضيف الفانيليا بعد إبعادها عن النار.

اخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا.

يُضاف السمن الناعم على درجة حرارة المطبخ ، ويُفرك باليد.

ضعي ملعقة جلوكوز في الحليب الدافئ وحركيها حتى تذوب ، ثم أضيفيها إلى الخليط واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة ، وقسّميها إلى قسمين.

دهن صينية الفرن بالسمن وملعقة طحينة ، ثم ضعي نصف كمية العجين في الصينية ووزعيها.

وزعي الحشوة المكونة من الزبيب وجوز الهند على العجين مع عسل الجلوكوز.

تُغطى الحشوة بباقي العجين وتُدهن الوجه بالسمن.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً. وأطفئ الفرن.

افرد الشربات البارد على الصينية الساخنة بمجرد خروجها من الفرن. ثم نضعها في الفرن مرة أخرى حتى تشرب من العسل وتنخفض درجة حرارتها.

يرش جوز الهند والفستق المفروم على الوجه ، ويقدم بارداً.

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى