طريقة عمل الكليجة العراقية بالتمر

كليجه التمر العراقيه المضبوطه وطريقه العمل مع المقادير

المكوّنات
دقيق – 500 غرام
ملح – ربع ملعقة صغيرة
سكر – ملعقتان كبيرتان
خميرة – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
هال مطحون – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – نصف كوب
ماء دافئ – كوب وربع
تمر مطحون – 300 غرام

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح وحركي.
2- أضيفي السكر، الخميرة، البايكنغ باودر، الهال والزيت. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
3- أضيفي الماء تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة وأتركيها مدة ربع ساعة حتى ترتاح.
5- خذي كمية متوسطة من العجينة، افرديها بواسطة النشابة.
6- خذي مقدار ملعقتان كبيرتان من حشوة التمر، شكليها بشكل عامودي وضعيها على جانب من العجينة.
7- لفي العجينة على التمرعلى شكل رول ثم قطعيها بالحجم الذي ترغبين.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
9- صفي الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر مدة 20 دقيقة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.