طريقة عمل الكراوسون الفرنسي في المنزل

الكرواسون الفرنسي في المنزل بطريقة ناجحة مثل الجاهز تماماً

في هذا المقال، سنقوم بمشاركتكم أسرار عمل الكرواسون الفرنسي في المنزل بطريقة ناجحة تجعله يشبه الكرواسون الجاهز تماماً، حيث ستحصلون على هذه الوجبة الشهية بلمسة شخصية ومذاق لا يُقاوَم. إنّ أحد أسرار نجاح الكرواسون يكمن في الصبر والوقت، وربما تكون هذه الوصفة تتطلب بعض الجهد والمجهود، ولكن النتيجة ستجعلكم تنسون كل ذلك.

المكونات

• 150 غرام ماء بدرجة حرارة الغرفة (نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة)
• 4 غرامات خميرة جافة (ملعقة صغيرة)
• 330 غرام دقيق (كوبين وربع)
• 4 غرامات ملح (نصف ملعقة صغيرة)
• ملعقتين كبيرتين من السكر (حبيبات)
• 20 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (ملعقة كبيرة)

طريقة تحضير العجين

1. في وعاء، نقوم بمزج الماء مع الخميرة ونتركهما لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة بشكل جيد.
2. بعد ذلك، نضيف الدقيق والسكر والملح والزبدة إلى الوعاء.
3. نقوم بعجن العجين حتى نحصل على كرة ناعمة ومطاطية. إذا كان العجن يصعب عليك، يمكنك تركه لمدة 20 دقيقة قبل محاولة العجن مرة أخرى.
4. نضع العجين في وعاء آخر ونغطيه جيداً، ثم نتركه يرتاح في درجة حرارة المطبخ لمدة 4 ساعات.
5. بعد ذلك، ننقل العجين إلى الثلاجة ونتركه يرتاح طوال الليل.

هذه الخطوة ضرورية لنجاح الكرواسون، لذا علينا أن نمنحها الوقت الكافي للتخمير.

تحضير الزبدة

1. نأخذ 180 غرام من الزبدة الغير مملحة والباردة (ما يعادل 3/4 كوب).
2. نضعها في كيس بلاستيكي مربع ونفردها جيداً حتى تأخذ شكل كيس مربع بشكل متساوي من جميع الجوانب.
3. نعيد وضع الزبدة في الثلاجة حتى لا تذوب.

تجميع العجين والزبدة

1. نخرج العجين من الثلاجة ونفردها على شكل مربع تقريباً بحيث يكون حجمها ضعف حجم الزبدة التي أعددناها سابقاً.
2. نأخذ الزبدة ونضعها فوق العجين بزاوية مائلة في وسط العجين، ثم نثني أطراف العجين حتى تختفي الزبدة.
3. نضغط على الأطراف جيداً لإغلاقها بشكل جيد، مما يمنع خروج الزبدة. يجب أن نحصل على شكل يشبه الظرف.

تكوين العجين

1. قبل فرد العجين، نقوم بالضغط عليها بالمدلك أو النشابة حتى تلتصق الزبدة بالعجين.
2. نفرد العجين بشكل مستطيل بطول يبلغ حوالي 50 سم وعرض 25 سم.
3. نلف ثلث ربع العجين ونضع الجزء المتبقي فوقه بحيث يتلاصقان معاً.
4. نضغط على العجين جيداً ونلف الجزء الأول حول الجزء الثاني.
5. نضغط عليهم بالنشابة ونضعهم في كيس بلاستيكي ثم نعيدهم إلى الثلاجة لمدة ساعة.

الانتهاء والتحضير النهائي

1. بعد مرور الساعة، نخرج العجين من الثلاجة ونفردها مرة أخرى بنفس القياس (50 سم طولًا و25 سم عرضًا).
2. نقوم بقصها إلى مثلثات، حيث تكون قاعدة المثلث 16 سم والارتفاع 25 سم تقريباً، ستحصلون على 8 مثلثات.
3. نلف المثلثات من الجهة الكبيرة إلى الصغيرة، ويمكن حشوها بالشوكولاتة أو الجبنة حسب الرغبة.
4. ندهن المثلثات بصفار البيض للمرة الأولى ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد أن تتضاعف حجمها، ندهنها مرة أخرى بصفار البيض وندخلها إلى الفرن المُسخن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة عشر دقائق.
6. ثم نخفض حرارة الفرن إلى 180 مئوية ونتركها تطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
7. وبهذا، يمكنكم الاستمتاع بالكرواسون الفرنسي اللذيذ بصحة وعافية. تناولوه مع قهوتكم المفضلة واستمتعوا بالطعم اللذيذ الذي لا يُقاوَم.