الكبة المقلية بدون ماكينة

طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة

المقادير
2 كأس برغل
3 كأس ماء ساخن
2 حبة بطاطس مسلوقة
1 ملعقة نشاء
1 كأس زيت نباتي
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
½ ملعقة طعام كاري
لتحضير الحشوة:
3 ملعقة طعام زيت
2 بصلة مفرومة
صنوبر محمص اختياري
½ كغ لحمة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير
في وعاء عميق ننقع البرغل في الماء الساخن ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء جيداً .
نهرس البطاطس و نعجنها مع البرغل و النشاء حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً .
نضيف الزيت ثم نبدأ بفرك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية .
نضيف الملح والبهارات والكاري إلى العجينة ونعجنها حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب .
في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحركها حتى تنضج تماماً .
نضيف الملح والفلفل و الصنوبر ونحرك مع اللحمة والبصلة لتصبح حشوة الكبة جاهزة .
نشكل من العجينة أقراص الكبة ونرقها بالزيت أو الماء ونضع حشوة حسب الرغبة ثم نغلق القرص .
نقلي الأقراص في زيت وفير ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من كافة الجوانب .
نرتب الأقراص في صحن مناسب وبذلك تكون جاهزة للتقديم .