أطباق الأسماك
طريقة تحضير بيتزا السمك
محتويات
طريقة تحضير بيتزا السمك: تمتاز هذه البيتزا بإضافة سمك الفيلية وذلك يجعلها ذو طعم رائع ومميز يحبونها الأطفال والكبار حيث تحتوي على مكونات متنوعة وفي متناول اليد. فإذا كنت من محبي الأسماك ننصحك بتجربة هذا النوع من البيتزا. الآن سنتطرق إلى طريقة إعداد بيتزا السمك.
مكونات بيتزا السمك:
- 1 كغم من فيليه النازلي (نوع من السمك. من الممكن استخدام نوع آخر من الأسماك ولكن يجب أن يكون فيليه دائمًا).
- حليب كامل الدسم.
- 300 جرام جبن موزاريلا.
- عجينة البيتزا.
مكونات عجينة البيتزا:
- 4 أكواب من طحين الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 مغلف خميرة جافة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- 1 1/2 كوب ماء، (110 درجة فهرنهايت).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة.
تحضير عجينة البيتزا:
- يُمزج دقيق الخبز والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ويُمزج جيدًا. أثناء تشغيل الخلاط نضيف الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي دقيق إضافي، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتماسك العجينة على شكل كرة صلبة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ماءً إضافيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- اكشطي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجني برفق في كرة ناعمة وثابتة. من ثم قومي بدهن وعاء كبير بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، أضيفي العجينة وغطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة.
- قومي بقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقسميها إلى قطعتين متساويتين. ثم قومي بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي ودعيها جانباً ترتاح لمدة 10 دقائق.
ملاحظة: سوف يمنحكِ استخدام دقيق الخبز قشرة أكثر هشاشة. إذا لم تتمكني من العثور على دقيق الخبز، يمكنكِ استبداله بدقيق متعدد الأغراض.
تحضير بيتزا السمك:
- ضعي في قدر البصل الأخضر والتوابل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى ينضج بمجرد أن يصبح البصل نصف مخبوز، أضيفي الطماطم المهروسة واكملي الطهي. من ثم يرفع عن النار واتركيه لكي يرتاح.
- بمجرد تقطيع السمك، أضيفي البيض المخفوق والحليب والملح والفلفل حسب الرغبة في مقلاة زيت كبيرة وقومي بوضع خليط السمك مع البيض والحليب في فرن متوسط.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا وفي صينية الخبز أضيفي الخليط وصلصة الطماطم وضعي جبنة الموزاريلا الغنية. من ثم ضعيها في الفرن حتى تذوب الموزاريلا ثم يقدم ساخناً.
