صلصة الطماطم الإيطالية الأصلية للبيتزا والمعكرونة
صلصة الطماطم هي إحدى العناصر الأساسية في المأكولات الإيطالية اللذيذة مثل البيتزا والمعكرونة. في هذا المقال، سأشارك معكم وصفة سهلة ولذيذة لصنع صلصة الطماطم الإيطالية الأصلية في منزلك. هذه الوصفة تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتاحة بسهولة وستجعل طعامك يذوب في الفم.
المكونات
- كيلو طماطم
- زعتر على حسب الذوق
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة متوسطة الحجم فلفل أحمر حلو
- حبة واحدة بصل مفروم ناعم
- نصف كوب طماطم مركزة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- حبق-ريحان مقطع على حسب الذوق
الطريقة
- أولًا، قوموا بغسل حبات الطماطم جيدًا تحت الماء البارد. ثم اجعلوا علامة زائد بسيطة في أسفل كل حبة طماطم باستخدام السكين. هذا سيساعد في عملية تقشيرها لاحقًا.
- ضعوا الطماطم في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفوها من الماء واتركوها تبرد لمدة 5 دقائق أخرى. ستكون عملية تقشير الطماطم أسهل بفضل العلامة التي قمتم بعملها في الخطوة السابقة.
- بعد ذلك، اقطعوا رؤوس الطماطم واتركوها جانبًا.
- في مقلاة على نار خفيفة، قوموا بإضافة القليل من زيت الزيتون وأضيفوا البصل والثوم. قوموا بتحريكهم جيدًا حتى يصبح لونهما قريبًا من اللون البني.
- أضيفوا حبات الطماطم المقطعة إلى المقلاة واستخدموا الملعقة لتقطيعها قليلًا. يجب أن تكون النار منخفضة جدًا، حيث لن نقوم بإضافة أي ماء إلى الوصفة.
- قوموا بتغطية الطماطم واتركوها لمدة 20 دقيقة.
- بعد مرور هذه المدة، قوموا بإزالة الغطاء واستخدموا مضرب اليد لتهريس الطماطم جيدًا. يمكنكم أيضًا استخدام الهاند بلندر أو أي أداة أخرى تساعد في التهريس.
- أضيفوا الزعتر والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والريحان.
- بعد ذلك، أضيفوا نصف كوب من الطماطم المركزة والزبدة حسب الرغبة. يمكنكم تجاهل الزبدة إذا كنتم تفضلون ذلك، ولكنها ستضيف نكهة خاصة للصلصة.
- أضيفوا أيضًا القليل من زيت الزيتون. اخلطوا جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- قوموا بتغطية الصلصة واتركوها لمدة 7 إلى 10 دقائق. بهذه الطريقة، ستصبح الصلصة جاهزة للاستخدام فورًا، أو يمكنكم الاحتفاظ بها في الفريزر لفترة طويلة بعد تبريدها بشكل جيد ووضعها في أكياس بلاستيكية.
