دجاج تكا تندوري

طريقة عمل دجاج تكا تندوري

المقادير
4 أفخاذ دجاج بدون جلد
لتحضير التتبيلة:
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر كشميري (اختياري)
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة بهارات تندوري
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ½ كأس لبن زبادي (قوام سميك)
2 ملعقة كبيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل (أو بودرة)
½ ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

طريقة التحضير
نضع في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة ونحرك حتى تمتزج جيداً .
نُحدِث شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم نضعها في وعاء التتبيلة ونخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف .
نغطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً .
نضع سلك شبكي فوق صينية الفرن ونضع الدجاج عليه ثم ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة .
نخرجها من الفرن ونقدمها إلى جانب الرز الأبيض وبذلك تكون جاهزة .