بسكوت التمر الاصلي او كعك التمر

طريقة عمل كعك التمر الأصلي بالعجوة رائع مقرمش وطري في نفس الوقت ومغذي للاطفال وسهل التحضير

المكونات
3 أكواب ونصف دقيق
ملعقتين كبيرتين نشا الذرة “مايزينا”
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
4/3 معلقة كبيرة بيكنج باودر “خميرة الحلويات”
كوب سكر
كوب زيت
بيضتين بحجم كبير
فانيلا
ربع كوب حليب

مكونات حشوة التمر
كيلو تمر معجون او عجوة
ملعقتين كبيرتين زبدة
قرفة حسب الرغبة
ملعقة ماء الزهر “اختياري”

الطريقة
في كأس الخلاط الكهربائي نضيف البيض والسكر والفانيليا والزيت, نخلط كل المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
في وعاء نضيف الدقيق والحليب بودرة والنشا والبيكنج باودر, نخلط كل المكونات مع الدقيق بعدها نضيف مزيج البيض والسكر ثم نخلط حتى تجتمع معنا العجين, بعدها نضيف الحليب وندلك لحد ما نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة يسهل تشكيلها. نغطي العجين ونتركها ترتاح ربع ساعة في الثلاجة.

في وعاء نضيف عجوة التمر ثم نضيف القرفة والزبدة ممكن نضيف أيضا ماء الزهر بيعطي مذاق مميز للعجوة. نخلط كل المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.

طريقة عمل كعك التمر الأصلي بالعجوة رائع مقرمش وطري
نأخذ القليل من العجين نفردها على سطح مدهون بالزيت , نمدها بشكل طويل ثم نقطع الجوانب قليلاً حتى نحصل على مستطيل طويل متساوي , نأخذ القليل من العجوة نشكله على شكل عصى بنفس طول العجين, نضعها في الوسط ثم نغلق اطراف العجين, نقلبها للجهة الأخرى وبواسطة الشوطة نضغط عليها في الوسط مثل الموضح في الصورة.

نقطعها على شكل مستطيل أو مربع أو معين على حسب الذوق, نضعها في صينية مدهونة بالزيت او مفروشة بورق الزبدة, ثم ندخلها إلى فرن مسخن من قبل على درجة 190 مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تأخذ لون ذهبي.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.