تغذية
أنواع الجلايات الميكانيكية واستخداماتها في المطبخ
محتويات
جهاز غسل الصحون:
تعتبر أواني غسل الصحون والأطباق وكذلك أواني الطهي المختلفة من أولويات اهتمام ربات البيوت بالإضافة إلى أجهزة تنظيف الأواني فهي من الأساسيات في المطبخ.
ما هي أنواع غسالات الصحون؟
جهاز غسالة الصحون اليدوية:
- يتكون هذا الجهاز من وعاء معدني كبير مزود بغطاء بلاستيكي، حيث يتم توصيل الماء البارد والساخن ويتم تصريف الماء من خلال خرطوم أو صنبور وله مكان (علبة) خاص يوضع به المنظفات كمبشور الصابون ويزود بفرشاة أو مجموعة فراشي ناعمة خشنة كبيرة صغيرة حسب نوع الجهاز وحسب الحاجة.
- من مميزات هذا الجهاز أنه مزود بلسان ضاغط بالقرب من الفرشاة يسمح بمرور الماء المضغوط ليساهم في عملية التنظيف.
- يجب ملء غسالة الصحون بالكمية الكافية من ماء ذو درجة حرارة مناسبة، ثم يضغط على اللسان المتصل بالفرشاة ليخرج الماء وتكون هناك رغوة مع المنظفات الموجودة وتتحرك الفراشي لتدعك الصحون بالرغوة والصابون لمدة كافية ثم تتوقف عن الضغط عن اللسان الضاغط وتفتح صنبور الماء الأمامي ليخرج الماء الكافي لشطف الصحون من الصابون والاوساخ.
- يمتاز هذا الجهاز بتقليل خطوات العمل بالمقارنة بالطرق التقليدية بالبدائية، كما يمتاز بإمكانيات تغير الفراشي حسب الحاجة، وبإمكانيات استخدام ماء مرتفع الحرارة.
غسالة كهربائية لغسيل الأطباق ومنها:
الأطباق المعدنية:
وهي تصنع من معدن من الألمنيوم أو النحاس، وكذلك أحيانا أخرى من الصاج والزنك ومن مميزاتها تحملها للاستخدام المتواصل ويراعى عند صنعها أن تكون ذات سمك ملائم لمنع انبعاجها أثناء استخدامها، بحيث تبقى محافظة على شكلها كذلك يراعي أن تكون حواف ملساء غير حادة لتجنب جرح مستخدميها.
الأطباق البلاستيكية:
وهذه الأطباق يراعى عند غسلها وتنظيفها عدم وضعها لفترة طويلة في الماء لكي لا يذهب رونقها وكذلك عدم استخدام الماء المغلي في عملية تنظيفها وذلك لكي لا يتغير لونها.
ما هي الطرق الصحيحة لتركيب جهاز غسل الصحون الكهربائي؟
- الهيكل الخارجي ويصنع من الصلب المغطى بالصاج البورسلان من الداخل والخارج.
- حوض الغسيل، وهو خزان مثبت على إطار من الصلب ويتسع لحوالي جالونين من الماء.
- أرفف لحمل الأكواب والأطباق وهذه الأرفف مصنوعة من الصلب المغطى بطبقة من البلاستيك المقاوم للحرارة وتكون الأرفف متحركة وأماكن لوضع السكاكين والملاعق والشوك.
- طرائق أنظمة دفع الماء إلى داخل جهاز غسل الصحون الكهربائي.
- دفع الماء خلال ماسورة مثقبة في جدار الخزان وتمتد إلى منتصفه وتدور الماسورة حول مركزها مما يسمح للماء بالاندفاع في جميع الاتجاهات ليساهم بعمليات الغسل والتنظيف للأطباق.
- دفع الماء على شكل رذاذ منتشر خلال قاعدة مثبتة في جدران الخزان.
- دفع الماء عن طريق تحريك الماء المتجمع في قاع جهاز الغسيل بواسطة خلاط معدني سريع يعمل على دفع الماء لمستوى الأطباق المراد غسلها.
- مصفاة لفصل بقايا الأغذية والأوساخ ومنع خلط هذه البقايا بماء الغسل والشطف.
- بالوعة وماسورة وذلك لكي تعملا على التخلص من ماء الغسل والشطف.
- ماتور الغسالة ويثبت في قاع الخزان من الخارج، والتوصيلات الكهربائية تثبت خلف جهاز غسالة الصحون.
ما هي طرق العناية بغسالة الصحون؟
- استخدام ماء يُسر؛ لأن الماء العسر يؤثر على أجزاء جهاز غسل الصحون.
- تفريغ الأكواب والأطباق من بقايا الأطعمة وإزالة المواد الملتصقة بها قبل وضعها بالجهاز.
- عدم وضع الأطباق فوق بعضها البعض بل توضع بحيث تتعرض لأكبر كمية من الماء والمنظفات لكي نضمن فعالية الجهاز.
- عدم الإكثار أو عدم التقليل من كميات المنظف، لتجنب كثرة الرغوة أوتقليلها.
- ترك الأطباق والأكواب حتى تبرد قبل رفعها من الجهاز.
- إذا جمعت أطباق وأكواب يوم كامل لغسلها في الجهاز فيتحسن شطفها قبل وضعها في الجهاز.
- تنظيف المصفاة بعد كل استخدام، وتنظيف خزان المياه من آنٍ لآخر، وتنظيفه من الخارج حسب مادة الجسم الخارجي.
- بعد كل استخدام تمسح وتجفف بقطعة جافة ملائمة.
- تُزال البقع بفوطة ناعمة مغموسة في الماء وكربونات الصوديوم ثم تشطف وتجفف.
